Skrev till Scan igår och frågade varför de har rökarom i sina bacon och om det betyder att baconen inte är rökta.
Fick svar idag:
"Rökarom består av kondenserad rök. Man tillsätter vattenånga i rökprocessen och får då en vätska som innehåller exakt samma ämnen som bildas vid vanlig rökning. Däremot tar man bort de farliga ämnen som bildas sk. polycykliska aromatiska kolväten som är bevisat cancerframkallande och som sätter sig i fettet på köttet vid traditionell rökning. Rökarom ger därför en nyttigare produkt som dessutom är betydligt bättre för miljön eftersom allt sker i ett slutet system. Det är också bättre för personalen som slipper dra i sig röken. "

Innan jag fick svaret var jag övertygad om att riktig rökning var bättre än en tillsats av rökarom men nu blev jag tveksam.